羊汤馆加盟教你制作水晶肉冻

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    主料：生猪皮

辅料：食用盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽、米醋、白糖、辣椒油

水晶皮冻的做法：

2、把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条

3、葱切成段。姜去皮切片。把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里

4、锅中倒入清水，放入料包，大火煮沸后继续加热3分钟，调入生抽，老抽，盐和糖，搅匀后放入猪皮，改成中小火，炖煮1个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）

5、捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个方形的耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食

6、料汁的做法：米醋1汤匙（15ml），白糖1/4茶匙（1克），生抽1/2茶匙（3ml），辣椒油1/2茶匙（3ml），搅匀后淋在猪皮冻上