单县羊汤馆加盟采用了一种新型激励模式

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    很多学员已经有了自己的店面，有的人规模很大，招聘了员工，在管理方面不是很精通，我们羊汤馆加盟的师傅教大家几招。在即将进入夏季之前就想出了对策——采用了一种新型激励模式。一起来跟小编看一下吧。

    夏天出来宵夜的客人不少，因此羊汤馆延长了营业时间，中午正常经营到两点，晚上九点以后，则进入加班时段。延长这段工作时间后，如果只是给员工发点加班费，会被视为理所当然，很难激发他们的主动性，老板就想了个新招：按照九点后的营业额抽取提成。如果当天晚上九点时营业额已达到或超过5000元，则从九点以后的营业额中抽出50%用于提成。

    这种提成方式大大提高了员工加班的积极性，每晚快到九点时，如果营业额还差一点未达5000元，员工就会跑到店外拼命招揽客人，有时如果只差个50元钱，他们自己就先掏钱垫上，凑够5000元，以拿到当晚提成。老店只雇佣了四名员工，一名店长、一个后厨技术工、两位前厅人员，前厅这两人的分工是：一人负责抓羊肉、称量和收银，一人负责前厅汤桶的吊汤、打汤和清理，其中店长的工资为每月3000元，厨师每月3500元，两名前厅人员入职第一个月拿2200元，每个月涨200元，4个月后即涨到3000元，与店长相同，再加上每晚9点之后的加班提成，后厨那个小伙子有时一个月能拿到6000，也算是同龄人中的高薪阶层了，因此虽然累点，大家都挺有干劲儿。

    到了九月、十月份，气温下降，晚上出来消费的人流骤减，店员的提成方式也相应转变，将“夜宵”取消，增加早餐。早餐营业额每天约1000多元，直接从中抽取40%作为员工的提成。早上用餐者流量没有正餐那么大，因此四个人只要分两组轮流早起即可。