炎热的夏季羊汤生意为什么会受影响

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炎热的夏季羊汤生意为什么会受影响？店主应该怎么办？本人根据多年开店经验具体总结下。首先从客户角度来说，这个季节本身高温炙热，如果再喝羊汤这种滋补温暖的汤类的话，一定会使自身大汗淋漓由内而生，同时羊汤也会使顾客感到油腻而影响食欲；从店主自身来说，夏季汤类及肉类存储是个大问题，稍微不当小点影响口感，大了就是食品安全。所以从这些方面来讲让很多羊汤馆店主很头疼。这就让很多店主不得不面对生意清淡或者直接选择阶段性关门这种情况。但是对于我们生意人来说，每天房租交着，人手每天侍候着，原材料购买卖不出去，这些都是生意人不能面对的。那么我们怎么来改变这种困境呢？我现在就给大家分享下:第一，季节性选择营销对象，羊汤馆必有羊汤，但分主次，秋冬季以汤类为主，春夏季以烧烤或羊肉特色菜系为主。这是有朋友会给我提出问题来了，这些还得请老师学技术或者加大投资，我们是小本生意做不来怎么办？那我告诉你，凉办！如果你已经面对上面的情况就必须改变了，不然肯定会影响你旺季的生意，再则技术上的投资比起关门花着房租要小的多。其实加烧烤或者羊肉菜品也不难，如果不想再学烧烤技术了，大家可以提供场地，和做烧烤的朋友合伙，这样实现双方共赢；羊肉特色菜品主要针对小些店面或不适合开烧烤的店面，夏季主要配些羊肉特色凉菜加其他可口小菜，配上冰镇啤酒。技术上要求不高，投资几乎为零。如果店面也不适合顾客喝酒的话，就选择加羊汤面或羊汤粉，通过新品来提高顾客食欲。这些改变本身投资不高确能有效增加顾客人流量，提高店面生意。第二，规范店面布局，创造就餐清凉感。现在顾客越来越对就餐环境有新的要求。我们通过店面环境卫生，就餐细节的提升可有效提高顾客对店面的认可度。第三，加大店面增值服务，提高服务质量。