单县羊汤馆羊杂碎的做法

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羊肉羊汤因为味道鲜美受到了人们的喜爱，其实羊肠因为独特的味感更是受到了人们的欢迎。羊肠的做法有很多，羊杂汤以及凉拌都是很好的选择，因为羊肠存在一定的疝气，很多的人做羊肠的时候不好把握，他们都想知道羊肠怎么做好吃，下面我们就来仔细的研究一下。

羊肠怎么做好吃  

对于羊肠我们的了解就是羊肠小道，这是形容羊肠的长，羊肠的长度几乎是整个身体的40倍的长度，在做羊肠的时候需要适量的泡姜，加上调料进行调味，就可以制作出色香味俱全的美食了。

羊杂碎的做法

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用

2.羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用

3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净

4.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用

5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用

6.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上

以上就是对于羊肠怎么做好吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在烹饪羊肠的时候有一定的技巧，不可吊羊肠太久，以免影响口感;在配合泡椒翻炒的时候控制好油的温度，以免出现过热导致味道发苦。羊肠是一种美味的食材，我们可以根据自己的饮食习惯进行烹饪。