羊汤馆加盟——冬季喝羊肉汤四益处四禁忌

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    入冬了，很多人都喜欢在冬季进食羊肉汤，羊肉汤是一种汤鲜、肉嫩、味美、营养丰富的佳肴。可您知道羊肉汤的益处和禁忌麽？羊肉汤又有什么样的神奇功效，又不能和那些食材一起食用？下面就由老湖西的小编来给您普及一下羊肉汤的一般常识：

    根据《金匮要略》记载：羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体；羊肉汤能增强肌体的抵抗力。补气补虚，暖胃，补肾壮阳，抵御严寒等作用。适宜体虚胃寒、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄；

    羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值非常高。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉汤又是最容易被吸收的，所以羊肉汤是滋补的佳品！经常喝羊肉汤的的人身体的抗寒，抗病能力很强！

    另外重点提示一下各位：羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。

四益处：

1.养生：

    羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

2.防癌抗癌：

    研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

3.补肾：

    据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

4.不易发胖：

    羊羔肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了吸收的营养要远多于脂肪，所以不容易发胖。但是，羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

四禁忌：

1.忌与醋同吃：

    许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

2.忌同时吃南瓜：

    中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

3.忌马上饮茶：

    因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

4.肝炎病人忌吃：

    羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

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