自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一,羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。
虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱,但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若是在烹调时采取了以下的小窍门,那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味,让即使是零厨艺的新手,也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。炖制时可记得要加足水量哦,这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭,那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口。
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