单县羊肉汤学习——熬制羊汤时火候！

单县羊肉汤学习

    进行单县羊肉汤学习的老湖西羊汤馆说熬单县羊肉汤的火候，很多人不知道，比如用的是铁锅和不锈钢的锅是不一样的，我们一般的用的是铁锅，但是很多时候是由市场决定的，熬制羊肉汤首先要注意的是火候，进行单县羊肉汤学习的老湖西羊汤馆说没有火候掌握可能熬制的羊肉汤是不白的，比如大小火的灵活掌握度，什么时候开始用大火，多大才可以这些都要注意！

    我们所说的大小火很多人也容易混淆，进行单县羊肉汤学习的老湖西羊汤馆说每个人的理解的熬制羊肉汤的意思也不一样，羊肉汤的做法火候一般开始的时候是用大火的，但有个时间限制，开始用大火最主要是把羊肉汤里面的血水顶出来，进行单县羊肉汤学习的老湖西羊汤馆提醒但要注意时间，一般我们传授技术的时候都有严格规定，时间只需要按照规定的时间即可。

    火候是羊肉汤里面的比较重要的技术之一，单单也很难用语言形容，进行单县羊肉汤学习的老湖西羊汤馆说如果是要操作的话是比较容易上手的，因为熬制羊肉汤的过程中可以根据熬制的色泽和时间来详细讲解，另外用的各种炉具也不一样，进行单县羊肉汤学习的老湖西羊汤馆讲造成了很多人熬制的羊汤出来的效果也有点差别，其实很简单，不管怎么用，我们都可以根据时间来掌控。因为熬制羊肉汤的时候还需要放入羊肉汤的配料，掌控好羊肉汤的配料的时间那才是最主要的。

    进行单县羊肉汤学习的老湖西羊汤馆认为火候主要阶段有三个，一个是开始阶段，一开始熬制羊肉汤的时候如果是小火，骨头里面的血水出不来，那样的口味自然是好不了，如果是大火就不一样了。中间阶段，熬制的时间比较长，所以交替大小火，具体时间都有规定，否则出来的羊汤受影响，后期阶段，进行单县羊肉汤学习的老湖西羊汤馆说这是更主要的阶段，时间把握上要有绝对的讲究。此时的汤的颜色近乎定型阶段，所以尤其注意。当然火候是熬制羊肉汤的主要注意事项，熬制白汤虽然离不开火候，但熬制羊肉汤的浓汤还需要其他方面的相互配合才可以。