地锅羊肉

        制作地锅羊肉贴锅饼，是很受鲁西南一带广大人民群众所喜闻乐见的一道菜，运用此烹饪手法可以制作地锅炖鸡、地锅炖鱼、地锅炖猪蹄贴锅饼等美味。制作这道菜似乎对烹饪技艺并没有很特殊的和太高的要求，关键在于支锅盘这一环节，要想吃到与众不同的地锅炖，支锅盘灶完毕，一定要烧劈材（木材加工的下脚料之类的）这样多炖出来的成菜味道才好吃，才食之难忘。

        地锅菜由于廉价物美，适合作为店里的一道风味保本菜来吸引回头客，使店里的生意厚积薄发。