羊肉滋补美味菜肴

伊斯兰，意为顺从与和平。从7世纪初源于阿拉伯半岛开始，已有上千年历史的《古兰经》说：“世人啊，你们可以吃地上所有的合法而佳美的食物。”没有荤素之分的伊斯兰美食，因丰富多样而被列为世界三大菜系之一，其中尤以羊肉菜品最为出色，擅用香料与果仁，有不下数十种做法。
羊肉胡木思
这道菜应用了阿拉伯传统的胡木思酱，乃是当地一种胡木思豆研磨而成，味道酸甜。阿拉伯面包蘸胡木思酱曾是阿拉伯人每日不可缺的主食，将羊肉与胡木思酱搭配，创出了一道开胃菜。
鲜檬四季客
将羊肉和松子仁切碎后塞入羊肠衣，制成羊肉香肠，与大蒜、土豆和柠檬汁同炒。
酸奶羊肉
酸奶和鸡蛋煮开后放入碎羊肉，再加入一些松子仁提香。碎羊肉之前要做成半熟，这样放入酸奶中熬煮时才容易入味。一千一夜这道菜品的羊肉一般选取自羊背，与酸奶搭配时的口感嫩于取自其他部位的肉。