羊汤馆加盟——冬季大补羊肉汤做法，健康美味

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食材

主料 山羊肉500g 羊骨1000g

辅料

生姜 适量 精盐 适量

香菜 适量

大葱 适量

辣椒油 适量

羊板油 适量

步骤

1.羊脊骨洗净用刀斩成段。

2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。

3.煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。

5.放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。

6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。

7.碗里放入葱花，调入精盐。

8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。

9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。

小贴士

1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。还要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

2、羊肉不要煮至过烂，否则影响口感。煮好的羊肉晾凉后再切，防止切碎。

3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼，味道最正宗。

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