最早的单县羊肉汤其实没有现在的味精

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单县羊肉汤已经有很多年的历史了，起源于清嘉庆年间，单县徐桂立开设了第一家单县羊肉汤馆，轰动当地。做的羊肉汤汤白似奶，口味堪称一绝。

    最早的单县羊肉汤其实没有现在的味精，鸡精等调味品，但中药配方是必不可少的，所以当时最主要的熬制羊肉汤的做法就是经验技术加香料配方加简单的调味盐。单县羊肉汤最主要的就是色泽乳白，当时熬制的羊肉汤相关资料记载 “单之汤，汤之浓，筷入汤，筷即为白，香飘深巷，童叟喜爱”。足以证明人们对羊肉汤的喜爱程度。话说到这，其实最主要的是说一点，就是最正宗的单县羊肉汤一定是白色，而且有一定的浓稠度。如果说正宗的单县羊肉汤连白度都没有，那一定不是单县羊肉汤，市场上有很多人做的是清汤，却打着单县羊肉汤的牌子，显然是不对的，更谈不上正宗，因为浓白几乎是单县羊肉汤的招牌。正宗单县羊汤有个衡量标准，色泽绝对是浓白，中药配方无膻味，更没有添加剂。