羊汤馆加盟​教大家不膻气羊肉汤做法

    爱喝羊肉汤的人很多，会做羊肉汤的人也很多。但是既爱喝羊肉汤又能做出美味不膻的羊肉汤的人就不多了。今天的我们羊汤馆加盟教大家一种羊肉汤做法，保证汤鲜味美不膻气！

用料

羊肉适量；羊骨头适量；花椒适量；八角两个；料酒五勺；香菜、葱段适量；带皮姜片四片做法

1.将羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡两三个小时，中间换一次水！

2.将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨！（煮好的羊肉和羊骨分开放置！）

3.锅内放入比平时炒菜多一半的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！

4.加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白，用菜勺去除浮末！然后加入一把绿豆！

5.将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！

6.加入羊肉，大火烧开改小火煮至少半个小时！白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！

7.加入白萝卜后再炖20分钟，加盐在炖五分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！

小编最爱用羊肉汤泡饼泡馍了。寒冷的日子里来一碗热气腾腾，香味四溢的羊肉汤整个人都暖暖的，被阳光晒过的感觉！

小贴士

羊肉和醋两物同食，易生火动血，也不易喝浓茶，茶叶含有较多的鞣酸，吃过羊肉之后马上就喝浓茶，茶叶中的鞣酸就会和羊肉中的蛋白质结合成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减弱，导致排便不畅。烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛、祛风湿的作用，与羊肉同食还能减少膻味。宜搭配凉性蔬菜羊肉性热，富含脂肪和蛋白质，缺少维生素，搭配性凉的蔬菜一起吃，能起到清凉、解毒、去火的作用。性凉的蔬菜如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、白萝卜等。