羊汤馆加盟教你夏天羊肉如何吃？

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虽然酷暑难当，但大碗喝酒大块吃肉依旧是让人难以抵挡的诱惑。特别对于肉食动物来说，无论营养专家怎么反对，羊肉更不会因为温度的升高而被剔除出菜单。更何况只要选的对，并且做得到位，你一样可以在炎炎夏日既过了嘴瘾又不给身体增加任何负担。下面就跟着羊汤馆加盟小编来简单的了解一下吧：

蒙式料理

与其说草原上的民族最擅长烹饪羊肉，不如说他们更知道要选择什么样的食材来吃。虽然做法往往看似简单粗暴，但真正好的蒙菜羊肉料理不仅不会有膻味，从肉质到层次感都会让人过口不忘。

手抓羊肉

完全体现食材本质特点的一道菜。肉来自于鄂尔多斯本地产的上山羊，所以保证了肉质要比普通饲养场的羊更加舒服平和，而且散养更保证了肥瘦比例的均衡。羊汤馆加盟小编认为这盘手抓羊肉用的则是羊腰窝部分，用纯净水加上内蒙厨师特制的以草果和小茴香为主的香料炖制六个小时。对手抓羊肉来说，时间很重要，长了肉紧，短了则肉质不够柔和。

炖制后也没有其他的加工工序，直接上桌。从侧面看，肥瘦肉和肉皮曾经分明，一口下去，肉皮稍粘，而肉则几乎是入口即化，并且因为是常年运动的山羊，所以几乎没有膻味。而之前所有的香料也都万千浸入肉中，但你也很难察觉到它们对食材本身的影响，大块朵硕之余，味蕾也丝毫没有负担。

饽饽羊肉

贴饼子加羊肉，看似怪异的搭配其实很用心。肉是羊后腿肉，先用两个小时的时间炖熟，然后开始调制酱汁。豆豉、酱油、葱、姜等调味品调兑好后先蒸再熬，最后和之前处理好的羊肉拌匀继续蒸到酱汁均匀入味。羊汤馆加盟小编认为因为很多道蒸炖的工序，所以最后肉的口感也是非常顺滑，很有一种用羊肉做扣肉的感觉——每一口，肥肉都包裹着瘦肉弄得满口留香。喜欢面食的更可以用贴饼夹肉，这种自制肉夹馍的方式还是很不错，只是觉得摆盘的黄瓜和胡萝卜丝加进来稍显平庸。