羊汤馆加盟分享清汤羊肉的历史

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清汤羊肉的历史

庆阳人放羊、吃羊肉历史悠久，可以追溯到史前。那时，庆阳是羌人活动的地方。羌人的“羌”字，从“羊”从“人”，羌人与羊有着千丝万缕的联系。以后到了宋王朝时，庆阳县城之北，仍与党项羌的同类——熟羌所生活的区域相接界，历史名臣范仲淹知庆州时，防守的正是党项羌。千百年来，庆阳人在放羊、吃羊过程中积累了丰富的烹调羊肉的经验。同时，庆阳县城在封建社会里一直是府、州、县所在地，达官贵人和富豪较多，从外面带来了许多名厨，又改进了烹调羊肉的技术，使庆阳的羊肉泡馍更加味美。这就是庆喊羊肉泡馍好于其他地方、久负盛名的原因。

陇东地区在许多地方与陕西关中非常相象，尤其是一些方言土语上几乎是完全相同的，虽然在行政区划上属于甘肃，但各方面与甘肃其他地方尤其是河西走廊地区相差较大，从文化和民俗传承的角度看似乎陇东人为秦人更合理一些。当然这只是我的一厢情愿与合理想象。从距离上来看，陇东距离西安要比兰州近一些，而且路比较顺，兰州与陇东隔着六盘山和华家岭两座天然屏障，在过去交通不发达，靠双脚走和骑马骑毛驴赶路的时代，要到兰州去一趟，其艰难程度可想而知，而到西安则相对容易一些，因此，自古以来，陇东人与西安的交往多一些，或者陇东许多地方的人本来就是从关中移民过来的。在清朝同治年间，陕西回民大起义，关中数十万回民，一路向西，朝廷派左宗棠、刘松山一路剿杀，后来，起义军在董志原安下十八大营，战斗和生产、生活了三年，后来，在左的追赶下，撤离陇东，过宁夏，青海，新疆，最后，翻过帕米尔高原，到今吉尔吉斯、哈萨克思坦的楚河流域定居，发展成为今天的东干人，东干人至今仍然保留着许多清朝末年陕西的语言、风俗。我想，陕回在陇东的三年时间，肯定留下了一些老弱病残，也留下一部分人就地种粮食供给西行大军的粮草，这成为了后来陇东人的一部分；后来，回民起义失败，朝廷在陇东、宁南一带安插了一部分投降者，这又构成了陇东人的一部分，这就构成了陇东人的基础，也把陕西关中的方言、民俗带到了陇东。