单县羊杂汤

        正宗单县羊杂汤的羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，另用。精心清洗加工后的单县羊杂碎也是一道名优小吃，若制做烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割。

        很多选择单县羊杂汤加盟的朋友认为单县羊杂汤很好做，其实单县羊杂汤看似简单易做，实际做起来很不简单，除了调味外，原料处理起来也非常讲究，要用新鲜的羊内脏来做羊杂碎汤用煮羊肉的汤为原汁，煮清洗干净切成细片的羊头肉、羊肚、羊百叶，鲜汤加盐、葱白、香菜即可。章丘的大葱，冬天多用茎斜削，放于碗底，开水烫后香味溢出。大多数人喝汤习惯加油泼辣子，红红的漂荡一大片，非常艳丽。

        老湖西制作的单县羊杂汤色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。